临漳传统烩菜，也叫杂烩，是用多种原料烩在一起制作而成的美味，具有多味混合，醇香不腻，咸鲜可口的特点。公元645年(贞观十九年)，唐太宗李世民远征高句丽，路过临漳，想尝一下地方的特色小吃。县令不敢怠慢，赶紧让厨子来做。但想到皇上平常宫中锦衣玉食，一时不知道做什么对皇上的胃口。这时，厨子献上一计，何不把临漳最好的几样菜一起献给皇上?一句话提醒了县令，赶忙让厨子将白丸子、红丸子、大酥肉、小酥肉、绿豆粉皮、皮渣等18种临漳地方特色菜，大锅烩炖后献给皇上，唐太宗品尝后翘指称赞。从此，临漳传统烩菜一举成名，并流传至今，成为招待亲朋一道名吃。
