（邯郸日报记者佘志娟王铮）“进店之前必须要测量体温、双手消毒、扫描健康码……”1月27日，美乐城西贝莜面村前厅经理李晓雷告诉记者，“为确保消费者和从业人员的安全，我们严格按照常态化疫情防控要求，除进店人员严格落实防控要求外，店内从业人员一律戴口罩、测体温；后厨人员严把原材料采购关，确保食材安全、卫生。”
记者了解到，西贝莜面村店内每两个小时进行一次消毒，为减少聚餐带来的疫情风险，该店严格执行50%的上座率，实行隔位错位用餐，并为用餐者配置公勺公筷。客人用餐离开后，及时对桌面及餐单进行消毒。
在美乐城巴奴毛肚火锅店门口，水产品和肉类的“国产产地证明”公示栏放在最醒目的位置，上面公示着该店采购部门的原料产地证明。
“保证食材安全，让消费者吃得放心，是巴奴的一贯宗旨。”美乐城巴奴毛肚火锅店店长崔梦雪告诉记者，他们已将疫情防控措施列入常态化管理，除严把食材采购关、定时按要求进行消毒外，还建立了门店消毒记录表、员工体温记录表、顾客实名登记表等台账，配备了免洗感应消毒仪，餐具更是要经过浸泡消毒和红外线消毒两道环节，才能送到用餐者手上。
在美乐城四楼，记者发现所有的餐饮门店工作人员都是佩戴口罩接待客人，门口都放着测温仪、免洗消毒液、门店消毒记录表、员工体温记录表等。
“餐饮安全无小事。”美乐城餐饮部经理王绍帅告诉记者，在餐饮管控方面，美乐城餐饮部提出了若干明确规定，禁止聚餐，倡导分餐制、隔位错位就餐限制客流；餐（饮）具应当“一人一具一用一消毒”，每日对餐桌椅及地面进行清洁和消毒，保证餐具高温消毒、餐桌就餐后及时酒精消毒；公示防控责任人和消毒时间，用餐完毕后提示顾客戴口罩，等等。
据了解，疫情防控期间，市县两级市场监管部门严格按照商务部办公厅印发的《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》，严格落实要求，坚决压实责任，尤其对冷链食品、从业人员、公勺公筷、就餐时间等提出明确的细化管理要求，确保疫情防控期间，餐饮行业的安全有序运行，切实保障全市人民“舌尖上的安全”。
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